|
Paddestoelensalade
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: / Lunch/Brunch
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten: * 150 gram oesterzwammen
* 250 gram champignons
* sap van een halve citroen
* 4 tomaten
Voor de dressing:
* 1 sjalotje
* 1 teen knoflook
* 2 eetlepels fijngeknipte bieslook
* zout en peper
* 5 eetlepels olijfolie
* sap van een halve citroen
* 1 theelepel suiker
Voorbereiding:
Bereidingswijze: Maak de oesterzwammen en de champignons schoon en snij ze in reepjes. Blancheer ze
2 minuten in kokend water en laat ze afkoelen. Snij de tomaten in parten.
Maak de dressing door de het sjalotje en
de knoflook fijn te hakken en meng ze met
de overige ingredienten. Schenk over de
paddestoelen en laat dit een half uur intrekken.
Als je wat rosbief of fricandeau over hebt
leg dat dan in het midden van een bord
en schep de salade er omheen.
|
|
|