|
|
Italiaanse Groentsoep
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 ui, 1 kleine prei, 100 gr magere spekblokjes, 2 el (olijf)olie, 1 kleine courgette, enkele worteltjes, 2 stengels bleekselderij,1 1/2 ltr bouillon, 1 blik doperwten, 1 klein blikje witte bonen, 50 gr geraspte kaas (parmezaans)
Voorbereiding:
Geen
Bereidingswijze:
Pel de ui en snipper hem. Maak de prei schoon en snijd hem in ringen. Verhit de olie en bak de spek hierin uit. Voeg ui en prei toe en laat dit een paar minuten meefruiten.
Maak ondertussen de courgette, worteltjes en bleekselderij schoon en snijd ze klein.
Bak ze even mee. Schenk de bouillon erbij en breng het aan de kook. Laat het geheel een kwartiertje koken en voeg dan de doperwten toe. Warm de doperwten en de witte bonen mee en breng de soep op smaak met peper, zout en vlak voor het serveren de parmezaanse kaas
|
|
|