|
|
Stoofschotel Met Rundvlees En Prei
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 2 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht / Hoofdgerecht
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 6 personen
Ingredienten:
1 kg mager rundvlees, 5 el reuzel of olie, z p, 500 gram prei, 2 tl donkere basterdsuiker, 3 el bloem, 5 dl oud bruin, 2 ? dl runderbouillon, 2 blaadjes laurier, 1 stukje pijpkaneel, 1 takje tijm, 1 takje oregano, 1 zure appel, 1 winterwortel.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Vlees in dunne plakken snijden (1/2 cm), prei in ringen. Appel stukjes, winterwortel in plakjes. Vlees in braadpan in gedeelten rondom bruin bakken. Vlees uit pan nemen, met p z bestrooien. Warm houden.
In achtergebleven braadvet prei en helft van de winterwortel ong 5 minuten bakken. Vlees terug in de pan en suiker en bloem erover strooien. Alles even goed omscheppen. Bier en bouillon verwarmen en bij de pan met vlees schenken. Alles goed doorroeren. Laurier, kaneel, tijm en oregano toevoegen.
Stoofschotel met deksel op de pan 2 ? uur laten stoven. Rest van de winterwortel en appel toevoegen. Nog een half uur laten stoven.
|
|
|