|
|
Scabechi
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: / Tussendoortje
Soort keuken: Antiliaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
3 uien.
3 teentjes knoflook.
1 kleine winterwortel.
2 madam Janetpepers of rode spaanse pepers.
2 schoongemaakte makrelen.
olie
1 dl witte wijnazijn.
3 dl water.
2 thl zout.
2 laurierblaadjes.
1 thl zwarte peperkorrels.
2 eetlepels kapperyjes.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Uien en knoflook fijnhakken.
Wortel in reepjes snijden.
pepers wassen en in ringetjes snijden.
De vis elk in 9 stukken snijden.
Een flinke laag olie verhitten en de makreel hierin aan beide zijden bruinbakken.
In een andere pan 3 eetl. olie verhitten en hierin de uien op een laag vuurtje fruiten, de rest van de ingredienten toevoegen, en deze marinade aan de kook brengen.
Giet hierna de marinade over de makreelstukjes, en laat het tenminste 24 uur marineren.
Koud of lauw serveren.
Lekker met rijst en een salade.
|
|
|