|
|
Aardappelkoekjes
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Bijgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
3 a 4 aardappels (ca. 250 g bintjes)
50 g boter of margarine
1 ei
50 g bloem
10 takjes peterselie
zout
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Aardappels schillen, wassen en in stukjes snijden.
In een pan met weinig water en zout aardappels in ca. 20 minuten gaar koken.
Afgieten, heel fijn prakken en boven een kom door een zeef wrijven.
Achtereenvolgens met mixer erdoor kloppen: 25 g boter, ei en bloem.
Peterselie erboven fijnknippen en erdoor mengen.
Puree laten afkoelen.
Op smaak brengen met zout, in 6 gelijke porties verdelen en met natte handen tot 6 platte koekjes vormen. Tot gebruik afgedekt in koelkast zetten.
In een koekenpan met anti-aanbaklaag 25 g boter verhitten. Aardappelkoekjes in ca. 5 minuten lichtbruin bakken. Halverwege keren.
Als variatie kan ui aan de puree toegevoegd worden.
|
|
|