|
|
Miang Pla Too.
Algemeen
Bereidingstijd: 0-10 minuten
Maaltijdgang: / Salades
Soort keuken: Thaise keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
4 Spaanse makrelen
75 ml plantaardige olie
4 sjalotten
25 ml verse gember aan een stuk
4 verse rode pepers
4 kleine groene pepers
75 gr geroosterde pinda′s
1/2 kleine groene mango
50 ml vers lime-sap
1 theelepel gemalen lime-schil
zout naar smaak
sla bladeren
koriander bladeren
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
- Maak de vissen schoon en stoom ze totdat ze een beetje gaar zijn.
- Verwarm de plantaardige olie in een bakpan en bak de vissen 4 tot 5 minuten, terwijl ze een keer worden omgedraaid.
- Verwijder voorzichtig het vel en alle graten en breek de vis in kleine stukjes, doe die in een mengkom.
- Snijd de sjalotten en de gember in kleine plakjes en hak de peper.
- Kneus de pinda′s een beetje met de achterkant van een lepel en snij de groene mango in fijne reepjes.
- Doe al deze ingredienten bij de vis samen met het lime-sap, de lime-schil en zout naar smaak.
- Meng alle ingredienten met slalepels goed door elkaar.
- Leg de slabladeren op een sla-schaal, schep de gekruide vis er op en garneer de schaal met de koriander-bladeren.
|
|
|