|
|
Pepermunt Chocolade Bavarois
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 2 uur
Maaltijdgang: Nagerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 theel gelatine
6 eetl suiker
3 eierdooiers
1 kop melk
1 pak zoete kook chocolade(couverture) in blokjes gesneden
1 theel vanille extract
1/4 theel pepermunt extract
1/4 theel cognac extract
geklopte room
amandel schilfers
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Meng gelatine en suiker.Doe eidooiers en melk in een kom en verwarm au-bain-marie en klop het eidooier/melk mengsel en voeg de gelatine toe.Klop totdat de gelatine is opgelost en het mengsel dik word.Doe de chocolade erbij en roer totdat die gesmolten is.Doe eiwitten,vanille en andere extracten bij elkaar en klop het tot er zachte pieken op blijven staan.Vouw het door het chocolademengsel.Doe het in sorbetglazen en zet ze in de koelkast.Garneer ze voor het opdienen met geklopte room en amandelschilfers.
|
|
|