|
|
Istanbul-pilavi
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht / Hoofdgerecht
Soort keuken: Arabische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
500 g. rijst, 3 tl. zout, 6 el. olie, 5/8 l. kippebouillon, 2 mesp. saffraandraadjes, 75 g. kippelever, 100 g. kippefilet, 2 el. gepelde amandelen, 100 g. doperwten, 1 1/2 el. zout.
Voorbereiding:
Doe de rijst in een schaal en schenk er zoveel lauw water met zout op dat de rijst ruim onder staat. Giet als het water is afgekoeld de rijst af op een zeef.
Bereidingswijze:
Verhit de olie in een braadpan. Bak de rijst al roerend 10 minuten. Verhit intussen de kippebouillon en week de safraan in een beetje heet water. Doe de safraan met het weekwater bij de rijst evenals de bouillon. Snijd de kippefilet en de kippelever klein en doe ze met de amandelen, erwten en zout bij de rijst. Laat het gerecht op een middelhoog vuur in een open vuur al roerend koken tot de vloeistof bijna is verdampt. Leg de deksel op de pan en laat het op heel laag vuur in ongeveer 20 minuten gaar worden.
|
|
|