|
|
Ossehaas Met Gember En Knoflook
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Franse keuken
Techniek:
Aantal personen: 2 personen
Ingredienten:
350 g. ossehaas, stukje gemberwortel van 1 cm, 1 teen knoflook, 1 1/2 dl droge sherry, 2 el. sojasaus, 2 middelgrote wortelen, 1 el. olie, 2 el. maismeel, 1/2 tl. donkerbruine basterdsuiker
Voorbereiding:
Snijd de ossehaas in reepjes van 1 cm. Schil en rasp de gemberwortel. Pel en pers de knoflook. Schrap de wortel en snijd ze met een dunschiller in de lengte in plakjes. Meng gember, knoflook, sherry en sojasaus. Schenk dit over het vlees en laat 30 minuten marineren.
Bereidingswijze:
Verhit de olie in een grote schaal 1 min. op hoogste stand. Schep het vlees uit de marinade en leg het in de hete olie. 1-2 minuten op de hoogste stand en schep het eenmaal om. Vlees moet bijna gaar zijn. Roer maismeel en suiker met een scheutje marinade tot een papje. Voeg al roerend rest van marinade toe. Schep de plakjes wortel door het vlees. Gaar dit 1-2 min. op de hoogste stand. Voeg marinade toe en zet dit 2-3 min. op de hoogste syand tot de suas kookt en gaat binden. Roer regelmatig om.
|
|
|