|
Zeepaling
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Voorgerecht / Voorgerecht
Soort keuken: Aziatische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten: 1 kilo zeepaling,
3 sjalotjes,
2 dunne stronken prei,
2 teentjes knoflook,
2 eetlepels sojasaus,
1 eetlepel bruine suiker,
1 dl. medium sherry,
0.25 ltr. kippebouillon,
enkele dunne sneetjes buikspek,
gemperpoeder, verse bieslook
Voorbereiding: Was de prei en snij ze in dunne ringetjes. Pel de knoflook. Snij de spek in dunne reepjes. Maak de sjalotjes schoon en snij ze in ringetjes. Snij de zeepaling in hanteerbare stukjes.
Bereidingswijze: Fruit de spek en de sjalotjes in wat olie. Voeg de bruine suiker, de preiringetjes, een snufje gemberpoeder en de uitgeperste knoflookteentjes toe en laat het geheel doorfruiten. Giet er de sojasaus, de bouillon en de sherry over en laat het ca. 10 minuten sudderen. Leg tenslotte de stukjes zeepaling in de saus en laat het gedurende 10 minuten gaar sudderen.
|
|
|