|
|
Kokosballetjes
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Banket
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
5 bitter amandelen,
300 gr kokos vruchtvlees
150 gr gedroogde vijgen,
3/4 eetl. geraspte schil van een sinaasappel,
3 eetl. rum,
5-6 eetl. sinaasappelsap.
75 gr chocolade met ruwe rietsuiker.
Voorbereiding:
Giet kokend water op de amandelen en laat ze 2 min trekken.
Bereidingswijze:
Speol de amandelen onder koud water af, en verwijder de vliesjes, dep ze droog en laat ze drogen.
Verwijder het bruine vlies van het kokosvruchtvlees.
Snijd het vruchtvlees in blokjes, puree de amandelen.
En doe de kokos erbij, de vijgen, de vanille, de sinaasappelschil en de rum in een mengbeker.
Kneed zoveel sinaasappelsap erdoor tot het een vormbare massa word.
Vorm balletjes ter grote van een walnoot.
Breek de chocolade in stukjes en laat dit smelten.
steek de kokosballetjes op een satepen en bestrijk ze rondom met de chocolade.
Laat de chocolade op een taartrooster drogen bewaar ze op een koele plaats.
|
|
|