|
|
Trommelkoek
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 2 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1? pak zelfrijzend bakmeel
melk naar behoefte.
3 eieren
1 pakje rozijnen.
ongeveer 400 gram suiker.
kaneel voor de smaak.
Voorbereiding:
Plaats het ontbijtbordje onder in de (soep)pan, en vul de pan voor de helft met water.
Bereidingswijze:
Het gemakkelijkste is als je een keuken machine hebt met deeghaken. en anders pak je een grote kom en een stevige houten lepel.
doe anderhalf pak zelfrijzendbakmeel in de kom en voeg daarbij de suiker, kaneel en de losgeklopte eieren en de gewelde rozijnen en alvast een beetje melk.
nu flink roeren (of de keukenmachine aanzetten)en beetje bij beetje de melk toevoegen totdat je een flink stevig deeg hebt.het mag absolut niet meer vloeibaar zijn.is het deeg te slap dan wil de trommelkoek niet gaar worden. al alles goed is gemengd dan een kwartier laten rijzen onder een natte warme theedoek. intussen de vorm, inclusief de deksel, invetten met boter.strooi er een beetje paneermeel of bloem in en doe de deksel dicht en schud even flink met de vorm heen en weer.
vast het water opzetten.nu de vorm voor maximaal de helft vullen met het deeg.als het goed is moet het deeg gemakkelijk loslaten van de lepel.de vorm sluiten en in het water plaatsen. de vorm moet de bodem raken en mag niet onder water komen te staan of scheef gaan hangen. hier voor kun je een oud hoefijzer gebruiken wat je boven op de vorm legt.nu ongeveer 2 uren laten koken. de trommelkoek is gaar als het deeg terug veert als het ingedrukt wordt.
|
|
|