|
|
Honing-wijncake
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Banket
Soort keuken: Andere keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
5 eidooiers, 125 g honing, 1 el geraspte sinaasappelschil, 250 g volkoren tarwemeel, 1/2 tl zout, 150 ml zoete witte wijn, 150 ml plus 2 el olijfolie, 7 eiwitten
Voorbereiding:
Verwarm de oven voor op 190 graden.
Bereidingswijze:
Klop in een kleine kom de eidooiers met de honing 5 minuten. Voeg de sinaasappelrasp toe.
Zeef het meel en het zout in een grote kom samen. Voeg beetje bij beetje onder voortdurend roeren het ei-honingmengsel toe en vervolgens de wijn en de olijfolie.
Klop de eiwitten stijf en spatel ze door het beslag. Bedek de bodem van de springvorm met het bakpapier. Vet springvorm en papier goed in. Schep het beslag in de vorm en bak de cake in 20 minuten gaar in de voorverwarmde oven. Zet vervolgens de oven uit en laat de cake nog 10 minuten in de gesloten oven staan. De cake zal inzakken! Haal de cake uit de oven, keer hem en verwijder voorzichtig de springvorm.
De cake in de koelkast bewaren.
|
|
|