|
Draadjesvlees
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 2 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten: 500 g. sukadelapjes, 1 pakje boter, zout, peper, 1 beker water.
Voorbereiding: De lapjes aan beide kanten inwrijven met zout en peper.
Bereidingswijze: Het hele pakje boter laten smelten in een braadpan op hoog vuur en goed heet laten worden tot het schuim wegtrekt. Dan de sukadelapjes een voor een met een vleesvork door de hete boter halen om het vlees aan beide kanten dicht te laten schroeien. De dichtgeschroeide lapjes op een plank leggen. De pan van het vuur af halen (heel belangrijk!) en de boter blussen met een bekertje water, zo snel mogelijk de deksel er weer op doen. Dan de pan weer op het vuur zetten, maar nu op het kleinste pitje en de laagste stand. Het vlees in de pan leggen, goed onder de jus bedekt, deksel er weer op en 3 uur laten pruttelen. Af en toe het vlees omkeren.
|
|
|