|
Mosterdsoep.
Algemeen
Bereidingstijd: 0-10 minuten
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten: 200 gr mager gerookt spek
40 gr boter
1 ui
60 gr bloem
1/2 liter melk
1/2 liter water
3 eetlepels (Doesburgse) mosterd
1 prei
peper
Voorbereiding:
Bereidingswijze: - Snijd het spek in kleine blokjes, snipper de ui en snijd de prei heel fijn.
- Smelt de boter in een pan en voeg de spekblokjes en de gesnipperde ui toe.
- Laat het geheel zachtjes uitbakken, zodat de ui niet verbrandt.
- Voeg de bloem toe en roer het mengsel glad.
- Laat het mengsel even garen zonder dat de bloem verkleurt.
- Voeg al roerend voorzichtig het water en de melk toe en laat het doorkoken tot de soep licht gebonden is.
- Voeg nu de mosterd en peper naar smaak toe.
- Roer het geheel glad en kook nog heel even door.
- Voeg vlak voor het serveren de prei toe.
- Tip: Voeg samen met de mosterd een scheut room toe.
|
|
|