|
|
Gamba Tandoori
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Ovenschotel
Soort keuken: Aziatische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
Voor 4pers:2 limoenen-20 gamba′s(diepvries,ontdooid)-500gr volle yoghurt-2afgestreken eetlepels tandooripasta-
(aziatische winkel)-1kl rode spaanse peper-
1 teentje knoflook-zout-mespuntje gemalen koriander-mespuntje gemalen piment(jamaicaanse peper)-1 komkommer-3 tomaten-peper v/d molen-6 el olijfolie-1 bosje verse koriander.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Het sap van 1 limoen uitpersen.De ontdooide gamba′s pellen,het zwart darmkanaal op de rug verwijderen,wassen met koud water en droogdeppen.In een kom doen en bedruppelen met 3 el limoensap.150g yoghurt mengen met de tandooripasta,de gamba′s erdoor roeren en afdekken met vershoudfolie.De kom 4a5uur in de koelkast zetten.Het pepertje in de lengte doorsnijden,de zaadjes verwijderen en fijn hakken.De rest v/d yoghurt met de rest v/h limoensap en de spaanse peper mengen.Knoflook-uit-de-knijper toevoegen en op smaak brengen met zout,gemalen koriander,
en Jamaicaanse peper.De saus eveneens in de koelkast zetten.Vlak voor het opdienen de oven voorverwarmen op 180gr C.D e komkommer en tomaten wassen en in dunne plakjes snijden,op smaak brengen met zout en peper v/d molen.De 2 limoen in 8 partjes snijden.De gamba′s uit de marinade nemen en 1min aan elke kant bakken in hete olie.Op een ovenplaat leggen en 6min verder laten bakken.
Komkommer-en tomatenschijfjes op borden leggen,de yoghurtsaus ernaast scheppen en daarnaast de limoenpartjes zetten.De gamba′s in′t midden leggenen garneren met verse koriander.Meteen opdienen met gefriteerde
pappadums(Indiaanse pikante deegschijfjes).
|
|
|