|
Pretzels
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Banket
Soort keuken: Duitse keuken
Techniek:
Aantal personen: 32 personen
Ingredienten: 125 gr boter, 125 gr witte basterdsuiker, 1 ei geklopt, 250 gr bloem gezeefd, 1 eetl. oploskoffie,
voor de garneering;
1 eiwit, 1 eetl. kandijsuiker.
Voorbereiding: Verwarm de oven voor op 190gr. Vet de bakplaat in.
Bereidingswijze: Roer in een kom de boter en suiker romig, klop het ei beetje bij beetje door, en meng met de bloem en oploskoffie, vorm het deeg tot een bal, verpak die in keukenfolie en leg hem 1 uur in de koelkast.
Verdeel het deeg op een met bloem bestoven werkvlak in 32 stukjes, rol die tot balletjes en daarna tot repen van 28 cm.
vorm hiervan een boog en buig de uiteinden naar binnen voor het verkrijgen voor de specifieke pretzel vorm.
Bestrijk de pretzels met eiwit bestrooi ze met kandij suiker en leg ze op de bakplaat.
koeltelkens een lading pretzels terwijl je de rest maakt.
Bak ze in 12-15 min. in de oven krokant en goudbruin.
Laat ze afkoelen op een rooster.
|
|
|