|
|
Tajine Met Rundvlees
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 2 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht / Hoofdgerecht
Soort keuken: Mediterrane keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
700 gr magere riblappen
1 ui
2 teentjes knoflook
2 tomaten
3 el slaolie
2 el olijfolie
1 1/2 tl zwarte peper
1 1/2 tl gemberpoeder
enkele draadjes saffraan
2 1/2 el gehakte koriander
2 venkelknollen ? 500 gram
300 gr doperwten
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Snijd het vlees in grove stukken
Snipper ui en knoflook
Ontvel tomaten en snijd in stukjes.
Zet de tajine op een vlamverdeler op het vuur
schenk de olie erin en leg het vlees erin.
Bak het vlees met peper,gember,saffraan en wat zout 10 min. op halfhoog vuur.
Voeg dan ui,knoflook,tomaten en koriander toe en bak dit al omscheppend een paar minuten mee.
Voeg zoveel warm water toe dat het vlees onderstaat.
Doe het deksel erop en laat dit op laag vuur 2 uur stoven
Maak de venkel schoon en snijd ze elk in 8 parten
Verdeel de venkel en erwtjes over het vlees.
Lepel het stoofvocht erover en bestrooi met zout.
Laat dit in 3/4 - 1 uur gaar worden.
Schep er zo nu en dan wat vocht over
|
|
|