|
|
Chikuzen-ni
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Voorgerecht /
Soort keuken: Japanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
250 g kippenvlees in stukjes gesneden
8 shiitake
1/2 selderijknol in stukken gesneden
1 winterwortel in stukken geseden
1 lotus wortel in stukken gesneden
1 blik bamboescheuten
1 peultjes
1 blok tofu
375 ml water
5 el dashi
80 ml sake
3 el suiker
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Kook de stukken selderij in water gaar.
Verwarm olie in een pan en sauteer de groenten. Voeg de kip toe en sauteer deze tot hij begint te kleuren.
Voeg water, dashi, sake en suiker toe en breng aan de kook. Laat door koken tot grootste deel van het vocht is verdampt.
Blancheer de peultjes in kokend water tot ze beetgaar zijn. Halveer ze.
Schep de groenten en kip op een schaal en strooi de peultjes er over.
|
|
|