|
|
Appelmoesbollen
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 2 uur
Maaltijdgang: / Tussendoortje
Soort keuken: Belgische keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
30g. gist
1dl. melk
100g. boter of margarine
50g.griessuiker
zout
4 eieren
400g. bloem
250g. appelmoes
frituurvet
kristalsuiker
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
De gist in lauwwarme melk oplossen.
De gesmolten en weer afgekoelde boter erbij voegen
Dan de suiker, wat zout, de eieren en beetje per beetje de bloem erdoorheen roeren.
Het deeg flink mengen,eventueel kneden met beide handen en 3 kwartier tot een uur laten rijzen op een vochtige, warme plaats
Het deeg weer doorkneden en dan uitrollen op een met bloem bestoven werkvlak.
Rol uit tot een rechthoek van ongeveer 50cm op 30cm en ongeveer 1 1/2 cm dikte
In de helft van het deeg met een glaasje of uitsteekvormpje 15 rondjes van 5cm. heel licht drukken. Op elk rondje een schep appelmoes leggen en de randen een beetje vochtig maken
De ander helft van het deeg voorzichtig over de appelmoesrondjes draperen.
De rondjes nu stevig indrukken met het glaasje en ze eruit halen.
De randenvan de rondjes stevig op elkaar drukken. Deze rondjes weer laten rijzen voor ongeveer 20min. op een bakplaat in een lauwwarme oven
Het frituurvet warm laten worden, tot ongeveer 180?(niet warmer)
Hierin telkens 3 bollen tegelijk frituren, ongeveer 8min. lang tot ze mooi goudbruin engaar zijn
De bollen op keukenpapier laten uitlekken en bestrooien met kristalsuiker
|
|
|