|
Paddestoelragout
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: / Vegetarisch
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten: 1 ui - 1/3 zakje peterselie - 1 bakje kastanjechampignons (a 250 gram) - 1 bakje paddestoelmelange (a 200 gram) - 25 gram boter of margarine - versgemalen peper - 1/2 kruidenbouillontablet - 1 dl halfdroge witte wijn - 1 bekertje crem fraiche (2 dl ).
Voorbereiding:
Bereidingswijze: Ui pellen en heel fijn snipperen. Peterselie fijn knippen. Paddestoelen schoonvegen met keukenpapier en in stukjes snijden. In wok boter verhitten. Paddestoelen ca. 2 minuten op hoog vuur roerbakken. Ui ca. 1 minuut meebakken. Op laag vuur perterselie kort meebakken. Peper erboven malen. Bouillontablet erboven verkruimelen. Wijn toevoegen en aan de kook brengen. Creme fraiche erdoor roeren. Ragout ca. 1 minuut zachtjes sudderen en bouillontablet laten oplossen. Serveren met rijst en broccoli.
|
|
|