Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten: 500 gr. Kabeljouwfilet, 2 uien, 1 eetl.fijngehakte peterselie, 1 teentje knoflook, 50 gr.boter, 1 rode parpika, 1 theel. paprikapoeder, 1/2 liter visbouillon, 50 gr.bloem, 2 gepelde tomaten.
Voorbereiding: Pel de uien en snipper ze fijn, maak de paprika schoon en snijd deze in reepjes, snijd de kabeljauw in blokjes en de tomaat is stukjes
Bereidingswijze: Smelt de boter en fruit de ui glazig, knijp de knoflook er boven uit, voeg de paprika en de paprikapoeder toe en laat dit 5 min. meesudderen, meng wat van de koude bouillon met de bloem tot een papje, voeg de rest van de bouillon aan de uien toe en breng dat aan de kook, giet het meelpapje al roerend bij de bouillon en laat het binden, voeg de kabeljauw en de tomaten bij de saus en laat het geheel op een zacht vuurtje 10 min.pruttelen. Meng de peterselie er door en maak op smak af met peper en zout.
|
|