|
|
Kokos-ananastulband
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Banket
Soort keuken: Internationale keuken
Techniek:
Aantal personen: 10 personen
Ingredienten:
-boter en gemalen kokos voor de vorm
-100 gr. kokos
-125 gr. zachte roomboter of margarine
-125 gr. suiker
-1 zakje vanillesuiker
-3 eieren
-1 lichtzure appel
-125 gr. tarwebloem
-75 gr. maizena
-2 tl bakpoeder
-200 gr. ananasconfiture
Voorbereiding:
De tulbandvorm goed invetten en bestrooien met gemalen kokos. De oven voorverwarmen op 175 graden.
Bereidingswijze:
100 gr. gemalen kokos in een koekepan op een laag vuur goudbruin roosteren.
De boter met de suiker en de vanillesuiker tot creme kloppen, de eieren er een voor een goed door roeren.
De appel schillen en zonder klolkhuis grof raspen boven de eiercreme. Er goed door roeren. De bloem met de maizena en het bakpoeder zeven en vermengen met de helft van de geroosterde kokos. Door de eiercreme roeren.
Het beslag in de vorm scheppen en gladstrijken. De tulband onder in de oven in ca. 1 uur gaarbakken.
De tulband even in de vorm laten afkoelen, dan uit de vorm halen en op en rooster leggen.
De confiture in een pannetje verwarmen. Een deel door een fijne zeef drukken en apart houden. Ook ca. 5 eetlepels geroosterde kokos apart houden. De rest van de kokos door de overige confiture roeren. de tulband overdwars een of twee maal doorsnijden. Met de confiture-kokosmassa bestrijken en weer opelkaar leggen.
De gezeefde confiture eventueel nog wat verwarmen en de tulband hiermee bestrijken. Bestrooien met de apart gehouden kokos.
|
|
|