|
|
Umerpudding
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Nagerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 6 personen
Ingredienten:
500 gr. Umer
1 eetl.citroensap
5 dl.blik tropische fruitcocktail
75 gr. suiker
9 blaadjes gelatine
1 dl. room
vers fruit
boter
Voorbereiding:
De puddingvorm zorgvuldig invetten met boter of olie
Bereidingswijze:
De umer in een kom doen en het citroensap erdoor roeren.
De fruitcocktail zeven door een roestvristalen zeef(verkleuren) en het sap opvangen.
Zorg dat er 2 dl. sap is,anders aanvullen met water.
Het vruchtensap met de suiker aan de kook brengen en de pan van het vuur nemen.
De gelatineblaadjes 2 min.latenweken in koud water en vervolgens uitknijpen.
De galatineblaadjes al roerende oplossen in het vruchtensap.
De pan in koud water zetten om enigszins te laten afkoelen.
Het gelatinemengsel door de Umer roeren.
Als de pudding lobbig wordt de gezeefde fruitcocktail erdoor scheppen.
De pudding nog 10 min. laten staan voordat deze in de vorm wordt geschept.
De pudding minstens 3 uur laten opstijven in de koelkast.
De slagroom stijfkloppen en overdoen in een spuitzak met gekarteld mondje.
De vorm overstorten op een platte schaal.
Als deze niet meteen loslaat de vorm even in warm water houden.
Geen heet water nemen anders smelt de gelatine weer.
TIP:
De pudding moet iets opstijven voordat deze in de vorm wordt geschept, om te voorkomen dat het fruit naar onder zal zakken.
|
|
|