|
|
Varkenshaas
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht / Hoofdgerecht
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 2 personen
Ingredienten:
* 2 varkenshaasjes
* 4 flinke vastkokende aardappelen
* 400 gr sperziebonen
* 1 rode ui
* 1 potje zure room
* verse bieslook
* 1 teentje knoflook
* 1 potje Hero Fruit voor Vlees Abrikoos
* 3 el ananasstukjes
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Schroei de varkenshaasjes op hoog vuur
rondom bruin in een scheutje olijfolie
en laat op laag vuur gedurende 10-15 minuten
zachtjes doorgaren tot het nog net mooi
roze is van binnen. Pof de aardappelen
gaar in de magnetron gedurende 6-7 minuten
op vol vermogen.
Maak de boontjes schoon en snij de rode
ui in dunne halve ringen. Bak de boontjes
in een scheutje olijfolie samen met de
rode ui tot ze nog net lekker knapperig
zijn en breng op smaak met peper en zout.
Doe de zure room in het kleinste hakmolentje
van de keukenmachine, met wat verse bieslook
en een teentje knoflook en pureer dit.
Verwarm de abrikozen-ananassaus (in een
pannetje) en meng hier wat stukjes ananas
door. Leg een aardappel op het bord, snij
hem in en schep hier een lepel van de room
in. Leg wat van de boontjes eromheen,
snij het vlees in plakken en leg dakpans-
gewijs tegen de boontjes aan. Schep wat
van de saus over het vlees en garneer
met wat sprietjes bieslook.
|
|
|