|
|
Romige Paprikasoep
Algemeen
Bereidingstijd: 0-10 minuten
Maaltijdgang: Voorgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
750 gram gele of rode paprika, 1 ui , 1 teentje knoflook, 3 eetlepels vloeibare bakboter, 2 theelepels kerriepoeder, 2 kruidenbouillontabletten, 2 dl droge witte wijn 2 laurierblaadjes, 1,25 dl slagroom vers gemalen peper, 2 eetlepels fijngeknipte bieslook, 1 zakje courtons
Voorbereiding:
De voorbereiding duurt ongeveer 1 1/2 uur
verwarm de oven op 200 graden
Bereidingswijze:
1. Verwarm de oven voor op 200 graden . Leg de paprika′s op een bakplaat en bak ze in het midden van de oven ca. 30 minuten.
2. Pel en snipper de ui en knoflook. Snijd de paprika′s in stukken . Verwijder de zaadlijsten.
3. Verwarm de margarine . Bak de ui en knoflook met de kerriepoeder in ca. 3 minuten glazig.
4. Voeg de paprika, bouillontabbletten, wijn en laurierblaadjes toe.
5. verwijder de laurierblaadjes
6. Pureer het paprikamengsel met een staafmixer.
7. Hang een zeef boven een pan en schep de puree erin. Roer de puree door de zeef. Schenk 3 a 4 dl water erbij; voeg zoveel water toe totdat een gebonden soep ontstaat.
8. Breng de soep aan de kook. Voeg al roerend de slagroom toe. Breng op smaak met versgemalenpeper. Strooi de bieslook of blokjes paprika erover.Geef courtons er apart bij.
|
|
|