|
|
Wortelcake
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Nagerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
200g geraspte wortelen, 200g gemalen gemengde noten, 7 eieren, 300g fijne griessuiker, 1snuifje zout, 1mespunt kaneel, 50g paneermeel, 50g bloem, 1.5koffielepel bakpoeder, boter voor de vorm, 200g poedersuiker,50g geroosterde amandelschilfers
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
1. Klop de eidooiers mooi schuimig met de helft van de suiker, het zout en de kaneel.
2. Meng de wortelen met de noten, het paneermeel, de bakpoeder en de bloem. Roer alles door de eidooiers.
3. Klop het eiwit tot sneeuw met de rest van de suiker en spatel het zorgvuldig door het deeg. Schep over in een beboterde springvorm en bak 45min. in een op 180?C voorverwarmde oven.
4. Neem uit de oven, laat voledig afkoelen en verwijder de vorm.
5. Laat een dagje opstijven in de koelkast alvorens aan te snijden.
6. Bestuif met poedersuiker en garneer met geroosterde amandelschilfers.
|
|
|