Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Indonesische keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
1 grote makreel, 1 theelepel koenjit, 1 scheut laos, 2 groene Spaanse pepers, 4 rode uien, 2 tenen knoflook, 4 centimeter sereh, 2 daon djeroek poeroet, 1 daon salam, suiker, asem, ketjap, zout
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Snijd de makreel in stukken en giet er een mengsel over van asem, zout en water. De overige ingredienten kunt u poffen in de oven of boven houtskool. Daarna wordt dit geheel gekookt in water met ketjap, suiker, asem en zout. Als deze piendang saus goed kookt, de stukken makreel toevoegen. De moten moeten geleidelijk gaar stoven.
|
|