|
|
Krabragout
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht / Hoofdgerecht
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
25 gram boter
1 sjalotje, schoongemaakt en fijngesnipperd
1 teentje knoflook,uitgeperst
25 gram bloem
2 1/2 dl melk of 2 dl melk en 1/2 dl droge sherry
1 dl koffieroom of roomculinare
75 gram geraspte oude kaas
2 theelepels mosterd
350 gram krab uit blik, uitgelekt en in stukjes verdeeld
zout
peper uit de molen.
Voorbereiding:
De oven voorverwarmen op 225 graden.
Bereidingswijze:
Verhit de boter in een pan en fruit hierin de ui en de knoflook 3 minuten.
Roer de bloem door het ui-knoflookmengsel.
Voeg onder voortdurend roeren beetje bij beetje de melk en de koffieroom toe tot een gebonden saus is ontstaan.
Voeg 50 gram van de kaas en de mosterd aan de saus toe en laat alles 3 minuten zachtjes koken.
Roer de krab en zout en peper naar smaak door de saus.
SChep de ragout in een beboterde ovenvaste schaal en bestrooi het geheel met de rest van de kaas.
Gratineer de krabragout circa 15 minuten in de voorverwarmde oven tot er een bruin korstje is ontstaan.
|
|
|