Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 2 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Afrikaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
750 gr.stoofvlees,2 uien, 2 wortelen, 2 teentkjes knoflook, 45 gr.pindakaas, 2 eetl.tomatenpuree, 1 laurierblad, snufje kruidnagelpoeder, snufje gemberpoeder, snufje cayennepeper, 1 eetl.citroensap, 4 1/2 dl.bouillon, 30 gr.pindakaas,30 gr.bloem, 3 eetl.water, peper en zout
Voorbereiding:
Snijd het vlees in mooie stukjes, schil en snijd de uien en de wortelen in plakkenen snijd de knoflook uiterst fijn.
Bereidingswijze:
Smelt de pindakaas en schep het vlees, de groenten en de knoflook er doorheen, roer de tomatenpuree, het larierblad, de kruiden,de citroensap en de bouillon er door en breng op smaak met peper en zout, breng alles aan de kook, doe de deksel op e pan en laat het vlees 2 1/2 uur stoven, doe dan de 30 gr.pindakaas en de met het water vermengde bloem er bij, kook alles onder zeer goed roeren tot de saus gebonden is, voeg eventueel nog zout nar smaak toe.
|
|