Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Spaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten: Olijolie, 3 teentjes knoflook, 2 groten uien,
1 grote spitskool, zout, peper, peterselie,
selderijzout, kerrie, bindmiddel, wat kruiden provinciaal, sambal, ketjap manis - pond speklappen.
Voorbereiding: Spitskool in reepjes snijden, ui en knoflook
grof snijden.
Bereidingswijze: Olijfolie in de wok, daarin de knoflook & ui
iets aanfruiten, dan al wokkend de spitskool
erbij. (moet uiteindelijk beetgaar zijn).
In aparte pan de speklappen bakken, uit het vet nemen en in reepjes snijden. Terug in de
pan en afblussen met sambal en ketjap (manis). Uit de pan nemen (vet weggooien) en
even apart zetten. Als de kool bijna beetgaar
is de speklappen erbij doen en het geheel
met bindmiddel en kerrie afmaken.
|
|