|
|
Viskoekjes
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
450gr. kabeljauwfilet(diepvries), 50gr boter,
75gr bloem, 125ml melk, 3 bosuitjes, peper, zout, ca. 50gr paneermeel, 2 1/2eetl. ketjap asin, 2 1/2eetl. olie
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Laat de vis ontdooien. Smelt de boter in een klein pannetje. Voeg 25gr. bloem toe en kook al roerend 1 min. Voeg beetje bij beetje al roerend de melk toe en breng al roerend aan de kook. Blijf roeren tot een dikke gebonden saus zonder klontjes onstaat. Neem de pan van het vuur en laat de saus afkoelen. Maak de bosuitjes schoon en snijd ze in stukjes. snijd de vis in stukjes. Hak de bosuitjes met de vis, de saus, het paneermeel, de ketjap en peper en zout naar smaak in een keukenmachine of met een scherp mes fijn. Voeg, als het mengsel nog te vochtig is, een beetje extra paneermeel toe. Vorm er met bloem bestoven handen 8 koekjes van en wentel ze door de bloem. Laat ze naast elkaar, op een bord afgedekt met een stuk huishoudfolie, in de koelkast 30 min. opstijven. Bak de koekjes in de hete olie om en om in ca. 10 min. goudbruin.
|
|
|