|
|
Brandewijnrolletjes
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Banket
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 36 personen
Ingredienten:
125 gr. boter, 125 gr. lichtbruine basterdsuiker, 125 gr. suikerstroop, 4 thl. citroensap, 4 thl. brandewijn, 125 gr. bloem, 1 thl. gemberpoeder.
Voorbereiding:
Verwarm de oven voor op 190 gr. vet de bakplaten in. en bedek ze met bakpapier.
Bereidingswijze:
Doe de boter , suiker, citroensap en brandewijn in een pan en verwarm die al roerend op laag vuur tot de boter smelt en de suiker oplost.
Haal de pan van het vuur zeef de bloem erdoor en de gemberpoeder. vermeng alles goed.
Laat het mengsel helemaal afkoelen.
Maak 6 koekjes tegelijk op een bakplaat omdat ze nog opgerold moeten worden.
schep met een theelepel beslag op het bakblik, en leg de schepjes uit elkaar op het blik 6 stuks.
met veel tussenruimte.
Bak de koekjes 8-10 min. in de oven tot ze heel lichtbruin van kleur zijn.
houd 6 stokjes of potloden gereed.
Laat de koekjes een paar sec. afkoelen.
Haal ze met een pannekoeksmes van de bakplaat en rol ze direct om de potloden.
Verwijder de potloden als de koekjes stevig zijn.
Leg ze op een schaal.
Mochten de koekjes te hard worden om op te rollen verwarm ze dan enkele sec. en ze worden weer zacht.
Bak zo door tot al het beslag op gebruikt is.
|
|
|