|
|
Auberginelasagne
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: / Vegetarisch
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 3 personen
Ingredienten:
3 aubergines (in plakken gesneden), 75 ml. olijfolie, 2 grote uien (gesnipperd), 2 blikjes gehakte tomaten, 5 gram gedroogde gemixte kruiden (Daregal), 2-3 teentjes knoflook, 6 lasagnebladen, zout en peper.
Voor de kaassaus: 2 eetl. boter, 2 eetl. bloem, 1? kopje melk, ? theelepel mosterd, 115 gram. geraspte cheddarkaas, 1 eetlepel geraspte parmezaanse kaas.
Voorbereiding:
Leg de plakken aubergines in een vergiet, strooi tussen de lagen wat zout. Laat 1 uur uitlekken, daarna goed afspoelen en droogdeppen op keukenpapier.
Bereidingswijze:
Verwarm de oven voor op 200C. Verhit 4 eetlepels olijfolie in een grote pan. Bak de aubergines aan beide kanten bruin, daarna laten uitlekken op keukenpapier. Doe de overgebleven olie in de pan en bak de uien 5 min. Daarna de tomaten, kruiden en knoflook toevoegen en op smaak brengen met peper en zout. Breng het geheel aan de kook en laat 30 min. zachtjes koken.
Maak ondertussen de kaassaus: Smelt de boter in een pan, voeg de bloem toe en laat het 1 minuut koken en binden. Geleidelijk de melk toevoegen. Breng aan de kook en laat 2 min. zachtjes koken. Haal de pan van het vuur en voeg de kazen en de mosterd toe.
Leg de helft van de aubergine plakken in een ovenschaal en giet de helft van de tomatensaus erover. Leg daaroverheen 3 lasagnebladen. Herhaal dit, giet de kaassaus eroverheen en zet de schaal in de oven. Laat 30 min. bakken. Meteen serveren.
|
|
|