|
|
Ajam Ketjap
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Indonesische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
? 500 gram kipfilet, ? 250 gr. peultjes of sugar snaps, ? 250 gram mini maiskolfjes (vers of uit blik), 1 bakje kastanje champignons, ? 3 a 400 gr. winterpeen of worteltjes, wat lente-ui, eventueel 1 rode paprika. Voor extra pittigheid 1 rood pepertje toevoegen
Variatietip: i.p.v. de mini ma?s kun je witte asperges nemen (vers of uit pot). Verder nodig 1 pakje mix voor Babi Ketjap van Conimex, 2 eetl. ketjap (zout), 1 eetl. olie, 1 eetl. gembersiroop (bij toko of supermarkt verkrijgbaar),
Voorbereiding:
- marinademix uit pakje aanmaken met 1 eetl. water, de olie, ketjap en de gembersiroop. Naar smaak zwarte peper toevoegen.
- Kipfilet in blokjes of reepjes snijden,
- Champignons in 4 stukken snijden (halveren en de halve stukken weer halveren)
- vlees en champignons in de marinade zetten (minimaal een half uur, liefst langer).
- Wortels in reepjes snijden en andere groenten schoonmaken
Bereidingswijze:
In wok wat roerbak- of olijfolie verhitten. Vlees champignons op hoog vuur roerbakken, tot al het vlees is dichtgeschroeid. Lente-uit, wortels, mais kolfjes paprika toevoegen en beetgaar roerbakken. Dan de peultjes of sugar snaps toevoegen.
- Ondertussen de saus aanmaken volgens de gebruiksaanwijzing op het pak. Tip: gebruik 50 ml water minder dan staat aangegeven. In tegenstelling tot wat op de verpakking staat, voeg ik namelijk de saus tijdens het bereiden aan het vlees/groenteprutje toe en laat dit nog even nasudderen. Maar omdat de groenten in dit prutje ook nog wat vocht afscheiden, dient de saus iets dikker te worden bereid, zodat deze in de wok niet te wateriger wordt.
- saus aan vlees/groenteprutje toevoegen en nog even laten nasudderen op een zacht vuurtje.
Eet smakelijk.
|
|
|