|
|
Truffelgnocchies
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: / Vegetarisch
Soort keuken: Franse keuken
Techniek:
Aantal personen: 10 personen
Ingredienten:
1 kg aardappelpuree, droog
1 ei
250 gr bloem
3 eetlepels truffelolie
1 fijngehakte truffel
half bosje peterselie gehakt
Voorbereiding:
Kook aardappelen af, stoom ze goed droog, en maak er puree van, dan afwegen naar 1 kilo, mix er dan een ei door heen en de bloem, dan de olie en als laatste de gehakte truffel en peterselie.
Spuit hier lange banen van op een bakplaat( bakplaat licht bloemen!)en snij ze in reepjes van ongeveer 5 centimeter.Dan frituren, op 180 gradenn, voor een minuut of 2, tot ze mooi goudbruin zijn.
Bereidingswijze:
Tip:, vries ze in na het snijden, dan zijn ze makkelijker in vorm te houden voor het frituren
|
|
|