|
Zuccotto
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: Nagerecht /
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 10 personen
Ingredienten: 100 g zelfrijzend bakmeel
15 g cacaopoeder
1/2 tl bakpoeder
125 g witte basterdsuiker
125 g zachte boter
2 eieren
5 el cognac
Voor de vulling:
250 dl slagroom
30 g poedersuiker
150 g kersen (ontpit, uit pot en goed uitgelekt)
100 g bittere chocolade, fijngehakt
Voorbereiding: Cake kan 1 dag van tevoren, moet 6 1/2 uur voor serveren. Zie bij bereidingswijze.
Bereidingswijze: Verwarm de oven voor op 160 graden. Klop de basterdsuiker met de boter en eieren tot een luchtig mengsel. Spatel het bakmeel,cacao en bakpoeder erdoor. Schep het mengsel in de glazen vorm en bak het 45-60 min. in het midden van de oven tot het deeg gerezen is. Laat het gebak afkoelen en steek een cirkel uit de cake. Sprenkel de cognac in de uitgeholde cirkel van de cake.
Vulling: klop de slagroom stijf met de poedersuiker. Schep de kersen en chocolade erdoor. Schep het slagroommengsel in de uitholling van de cake en doe de overgebleven cake(kruimels) erbovenop. Laat de bombe ca. 5 uur in de koelkast opstijven.
|
|
|