Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 2 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
250 gram hacheevlees, 125 gram ui, 1 eetlepel boter, ? liter runderbouillon, 1 eetlepel azijn, 1 blaadje laurier, 1 kruidnagel, ? eetlepel juspoeder, 125 gram rijst, ? rode paprika, 200 gram knolselderij, 1 eetlepel gehakte selderij, 1 ei, 1 eetlepel creme fraiche, 2 eetlepel geraspte kaas, zout en peper.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Oven voorverwarmen op 190? C. Ui schillen en in stukken snijden. Boter verhitten en het vlees bruin bakken. Uien 3 minuten meebakken en de bouillon erbij gieten. Laurier, peper, azijn en kruidnagel toevoegen en het geheel ongeveer anderhalf uur zachtjes laten stoven. Knolselderij schillen, in stukjes snijden, in ca. 20 minuten gaar koken. Deze dan pureren en er creme fraiche, ei, bladselderij en iets peper door mengen. Intussen de rijst koken, afgieten en de fijne blokjes paprika erdoor mengen. hachee met juspoeder binden. Ovenschaal met boter bestrijken en de hachee er het eerst inscheppen. De rijst erover verdelen, tot slot de selderijpuree erover scheppen en met kaas bestrooien. De schotel in ongeveer 20 minuten in de oven warm laten worden. Tot slot 5 minuten onder de bovengrill voor een mooi bruin korstje
|
|