|
|
Loempia's Met Kip
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: / Borrelhapjes
Soort keuken: Thaise keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
INGREDIENTEN VOOR 20 STUKS:
5 loempiavelletjes van 20 x 20 cm (diepvries of vacuumverpakt) / 1 eierdooier / 1? liter olie om te frituren
INGREDIENTEN VOOR DE VULLING:
1 ui / 1 teentje knoflook / 150 g worteltjes / 200 g kipfilets / 150 g sojascheuten / 1 eetl. olie / 1 theel. nam pla (thaise vissaus) / 1 eetl. sojasaus / mespunt peper
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
1. De loempia velletjes op het aanrecht laten ontdooien.
2. Voor de vulling de ui en de knoflook pellen en snipperen.
3. De worteltjes schoonmaken en evenals de kip in stukjes snijden. De sojascheuten kleinsnijden.
4. De ui met de knoflook in de olie lichtbruin fruiten. De worteltjes met de kip toevoegen en enkele minuten mee bakken.
5. De sojascheuten toevoegen en alles op smaak brengen met nam pla, sojasaus en peper.
6. De olie in een frituurpan verhitten tot 180 graden. Elk loempiavelletje in vieren snijden en de randen met losgeklopte eierdooier bestrijken. Op elk velletje 2 theelepels van de vulling leggen, de zijkanten naar binnen vouwen en het velletje oprollen. De loempia′s in ca. 4 minuten goudbruin frituren en serveren met chili-gembersaus.
|
|
|