|
|
Mihoen Met Garnalen
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Voorgerecht /
Soort keuken: Thaise keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
150 g mihoen / 16 ongepelde gamba′s / olie om te bakken / 2 sjalotjes of 1 klein ui / 4 teentjes knoflook / 4 eetl. chilisaus (fles) / 2 eetl. tomatenketchup / 4 eetl. nam pla (thaise vissaus) / 1 eetl. palm- of rietsuiker / mespunt cayennepeper / zout / 250 g sojascheuten / 3-4 eetl. fijngehakte bieslook
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
1. Op de mihoen kokend water gieten, 3-4 minuten laten wellen en in een vergiet laten uitlekken.
2. De gamba′s pellen en de darmen verwijderen.
3. In een pan 3-4 eetl. olie verhitten en de mihoen onder voortdurend roeren goudbruin bakken. In een vergiet laten uitlekken en tot gebruik opzij zetten.
4. De sjalotjes en de teentjes knoflook pellen en snipperen. Indien nodig nog wat olie in de pan van de mihoen gieten en de sjalotjes glazig fruiten. De knoflook toevoegen, kort bakken en met de chilisaus, tomatenketchup en nam pla losroeren. Op smaak brengen met palmsuiker, cayennepeper en eventueel wat zout.
5. Vervolgens de gamba′s in de pan doen en 2-3 minuten roerbakken. Eventueel wat water toevoegen als de saus te dik mocht zijn.
6. De mihoen door het gamba-mengsel scheppen, het gerecht door en door warm laten worden en in een schaal overdoen.
|
|
|