Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht / Hoofdgerecht
Soort keuken: Spaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten: 1 braadkip ongeveer 700gr, 4dl.olie, enkele teentjes knoflook, 2 rode paprika′s, 4 tomaten, peterselie, zout, peper, saffraan, 2 kleine artisjokken, 150gr.doperwten, 250gr.rijst, 100gr.rauwe ham, 12 mosselen, 125gr.garnalen, bouillon.
Voorbereiding:
Bereidingswijze: Snijd de paprika′s in repen, stoof ze in de olie en laat ze verlekken.
stoof in dezelfde olie de fijngedrukte knoflook, de schijven tomaten, de in stukken gesneden kip, de blokjes ham, de fijngehakte peterselie, saffraan, zout en peper.
giet er nu en dan wat bouillon bij.
als de kip bijna gaar is, er de rijst, de garnalen en de gaar gekookte mosselen aan toevoegen.
weinig bouillon opgieten (het gerecht mag niet het uitzicht van soep krijgen).
Bij het opdienen legt u de kip, de garnalen en de mosselen met de schalen bovenop de rijst.
versieren met repen paprika.
|
|