|
Mossel-roomsaus
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht / Hoofdgerecht
Soort keuken: Franse keuken
Techniek:
Aantal personen: 2 personen
Ingredienten: 20 gram boter
1 teen knoflook
2 sjalotjes
150 gram oesterzwammen
250 gram gekookte mosselen
100 gram garnalen
1 dl droge witte wijn
1 eetlepel Franse mosterd
klein bekertje creme fraiche
peper zout
Voorbereiding: Snipper de sjalotjes
snijdt de oesterzwammen in reepjes
Bereidingswijze: De boter in de hapjespan verhitten en het uitgeperste teentje knoflook en de gesnipperde sjalotjes hierin fruiten. De reepjes oesterzwammen 5 minuten meebakken tot ze goudbruin zijn.
Mosselen, garnalen en wijn toevoegen en 2 minuten zacht laten koken. Mosterd, peper en zout en eventueel wat peterselie (naar smaak) erbij. Op laag vuur de creme fraiche door de saus roeren.
|
|
|