|
|
Baklava
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Nagerecht /
Soort keuken: Griekse keuken
Techniek:
Aantal personen: 5 personen
Ingredienten:
375 g fijngehakte (geen gemalen) walnoten
160 g fijngehakte amandelen
1/2 tl gemalen kaneel
1/2 tl gemalen piment
1 el basterdsuiker
2 el gesmolten boter
1 el olijfolie
16 bladeren filodeeg
SIROOP:
250 g suiker
1,7 dl water
3 hele kruidnagels
3 tl citroensap
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Oven voorverwarmen op 180 graden. Zijkanten en bodem van een ondiepe ovenschaal met gesmolten boter of olie bestrijken. Noten, amandelen, specerijen en suiker in een schaal mengen en in drie porties verdelen. Leg 1 deegblad op een snijplank. Een helft met een boter-oliemengsel bestrijken. In het midden vouwen en in de vorm leggen. Overtollig deeg verwijderen. Herhaal met drie deegbladeren.
Een portie van het notenmengsel over het deeg verdelen. Vier ingevette en gevouwen deegbladeren erop leggen en met tweede portie noten bedekken. Herhalen tot het notenmengsel op is.
Afdekken met 4 deegbladeren. Randen glad maken.
De bovenkant met de rest van het boter-oliemengsel bestrijken en in de lengte 3 keer insnijden (niet doorsnijden). In 30 min. goudbruin bakken.
Besprenkelen met de afgekoelde siroop. Laten afkoelen. Dan vierkanten of ruiten snijden.
Siroop:
Alle ingredienten in een kleine pan doen. Al roerend aan de kook brengen tot de suiker is opgelost. 10 min. op een laag pitje laten sudderen zonder te roeren.
|
|
|