|
|
Sla Met Salami, Tomaten En Sperziebonen
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Salades
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 kropsla
- 400 gram dunne sperziebonen of haricots verts
- zout
- 150 gram salami, kolbasz of andere harde worstsoort waarin knoflook is verwerkt, aan een stukje
- 4 grote tomaten, bij voorkeur Italiaanse pomodori, ontveld, vruchtvlees in smalle reepjes met een lengte van ca. 3 cm
- 3 bosuitjes, met veel groen, grof gesnipperd
1 eetl. basilicumazijn of edik
- witte peper uit de molen
- 1 klein knoflookteentje, ragfijn gehakte of u
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Maak de sla schoon en droog (slacentrifuge). Scheur de bladeren in kleine stukjes. Haal de sperziebonen of haricots verts, indien nodig, af en breek ze in stukjes van ca. 3 cm. Zet ze op met ruim kokend water waaraan wat zout is toegevoegd. Laat de boontjes niet veel langer dan 5 minuten koken (ze zijn dan nog knapperig). Stort ze in een vergiet en spoel er zoveel koud water over tot ze volkomen zijn afgekoeld. Hak salami, kolbasz of andere worst tot niet al te fijne kruimels.
Schep in een kom sperzieboontjes, worstkruimels, tomaten en bosuitjes luchtig door elkaar.
Maak de dressing door eerst azijn of edik te vermengen met wat zout, peper en knoflook. Blijf zo lang roeren tot het zout is opgelost. Klop daarna mosterd en olijfolie erdoor en voeg de helft van de basilicumdraadjes toe. Schenk de dressing over de inhoud van de kom met de boontjes. Schep alles enkele malen luchtig om.
|
|
|