|
|
Gemberwijn
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 2 uur
Maaltijdgang: / Anders
Soort keuken: Andere keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
Half ons gemberwortel (geschild), half pond suiker, 5 citroenen, wijnsteenpoeder, gistvoeding en een felle wijngist.
Voorbereiding:
Stamp de gemberwortel fijn, verwijder de citroenschil met een citroentrekker (geen wit)en pers ze daarna uit. Breng 9 liter
water aan de kook en laat afkoelen tot kamertemperatuur.
Bereidingswijze:
Doe de suiker, de schillen, het citroenrasp, de wijnsteen en de gistvoeding in een emmer.
Voeg het afgekoelde water toe en de gist. Sluit de emmer af en laat het een dag of drie gisten. Zeef de most en vul de flesjes. Pas op dat u niet te vroeg bottelt, de wijn gist nog door op de fles en dit kan spanning veroorzaken. Wacht liever 4 dagen en vul de flesjes niet tot bovenin! Er wordt koolzuurgas gevormd in de flesjes. Als er niet voldoende gas wordt gevormd (proeven na een week) dan kunt u een klein beetje suiker in de fles doen. Dit brengt de gisting weer op gang. Na een week of twee is de wijn drinkbaar. Als je ervan houdt, kun je een beetje groene levensmiddelenkleurstof (jobola) toevoegen. De gemberwijn wordt dan lichtgroen.
|
|
|