Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Bijgerecht /
Soort keuken: Indonesische keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
500 gr varkensvlees in bobbelstenen gesneden,
1 gesnipperde ui,
6 tl knoflookpasta,
7 gemalen kemirienoten,
2 geraspte citroenschillen,
1 el ketoembar,
? el djintan,
1 tl koenjit,
1 tl trassi,
? tl kentjoer,
? tl laos,
1 tl suiker,
1 tl zout.
2 el asemwater,
1 ? dl boullion,
2 dl santen van ? blok santen,
in water geweekte satestokjes.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Meng de ui, knoflook, citroenrasp, kemirienoten met de kruiden.
Neem ? deel van het mengsel en vermeng dit met assemwater.
Laat het vlees hier in marineren.
Kook de bouillon met de rest van de kruiden, met de santen en de citroenschillen tot een dikke saus.
Rijg het vlees aan de stokjes en rooster die terwijl je het vlees met de saus besprenkelt.
|
|