|
|
Fettuccine Met Roomsaus
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Vegetarisch
Soort keuken: Vegetarische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
100 gr pijnboom pitten
375 gr fettuccine (pasta soort)
250 gr sperziebonen
2 el olie
1 ui gesnipperd
2 teentjes knoflook geperst
250 gr champignons in dunne plakjes
1/2 kop witte wijn
1 1/4 kop room
1/2 kop groentebouillon
1 ei
1/4 kop gehakte verse basilicum
zout en gemalen zwarte peper
1/4 kop zongedroogde tomaten in dunne plakjes
50 gr parmezaanse kaas in dunne snippers
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Pijnboompitten in een kleine pan op matig vuur goudbruin roosteren.* Apart zetten.* Fettuccine in een grote pan water met een scheutje olie beetgaar koken.* Afgieten en warm houden.* Bonen afhalen en punten en in lange dunne repen snijden.* Olie in een zware koekenpan verwarmen.* Ui en knoflook toevoegen, op matig vuur in 3 min. glazig fruiten.* Champignons toevoegen en 1 minuut roerbakken.* Wijn, room, en bouillon toevoegen, aan de kook brengen, vuur temperen en 10 min. laten sudderen.* Ei in een kommetje even loskloppen.* Al roerend een scheutje van het kokende vocht toevoegen.* Goed mengen en in de pan gieten, 30 sec. roeren.* Bonen, basilicum, pijnboompitten en tomaten toevoegen, al roerend verwarmen. Met zout en peper op smaak brengen.* Pasta over voorverwarmde borden verdelen, saus erover gieten.* Met parmezaanse kaas garneren.
|
|
|