|
|
Bobotie
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Afrikaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
2 sneetjes oud witbrood, zonder korst
2 deciliter melk
4 uien
2 teentjes knoflook
4 gedroogde abrikozen
2 eetlepels olie
500 gram rundergehakt
4 eieren
1 afgestreken eetlepel kerriepoeder
1 afgestreken eetlepel zout
4 eetlepels rozijnen
3 eetlepels citroensap
4 eetlepels gehakte, gepelde pinda′s
2 laurierbladeren
Voorbereiding:
Breek het brood in stukjes en week die ongeveer 20 minuten in de melk. Pel en snipper de uien en de knoflook en snijd de abrikozen in kleine stukjes.
Bereidingswijze:
Verhit de olie in een braadpan en fruit de ui en knoflook tot ze glazig zijn. Voeg het gehakt toe en bak het rul. Voeg het uitgedrukte brood toe (melk bewaren) en voeg 2 eieren, de stukjes abrikoos, de rozijnen, het zout, het citroensap en de gehakte pinda′s toe.
Verhit de oven voor op 180 C. Vet een ovenschaal in met olie en leg de laurierbladeren op de bodem. Vul de ovenschaal met de vleesmassa en strijk deze glad. Klop de melk van het witbrood met de rest van de eieren en giet dit mengsel over de vleesmassa in de ovenschaal. Zet de schaal midden in de oven en laat het gerecht 45 minuten in de oven bakken. Als de boven-kant te snel bruin wordt, kan je het afdekken met wat aluminiumfolie. Het gerecht serveren in de ovenschaal.
|
|
|