|
|
Aardbeienpyramide
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: Nagerecht / Nagerecht
Soort keuken: Internationale keuken
Techniek:
Aantal personen: 6 personen
Ingredienten:
18 kleine merinques (eiwitschuim), 1/2 liter slagroom, opgeslagen, 3 eiwitten, mespunt zout, 6 lepels suiker, 500 gram aardbeien of meer, 1/2 kopje cognac.
Voorbereiding:
Klop het eiwit met zout stijf, doe er langzaam de suiker bij en blijf kloppen tot een punt van het eiwit rechtop blijft staan.
Bereidingswijze:
Maak een pyramide van de merinques, gebruik slagroom om te metselen. Smeer de buitenkant van de pyramide in met het opgeslagen eiwit. dip de aardbeien een voor een in de cognac en plak ze dan tegen het eiwit aan.Verwarm de rest van de cognac, steek hem aan en giet over de pyramide. Doe dit op het allerlaatste moment aan de tafel of draag de schaal brandend naar binnen.
|
|
|