|
Kip
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten: 1 FLINKE KIP IN 8 STUKKEN
ZOUT
PEPER
4 EETLEPELS OLIJFOLIE
75 GRAM MAGER SPEK
2 UIEN
250 GRAM CHAMPIGNONS
1 THEELEPEL GEDROOGDE BASILICUM
1/2 THEELEPEL GEDROOGDE OREGANO
1 EETLEPEL PETERSELIE
1 TEENTJE KNOFLOOK
2 DL DROGE WITTE WIJN
3 DL GEZEEFDE TOMATEN
4 EETLEPELS DOPERWTEN
Voorbereiding:
Bereidingswijze: Maak de kip droog en wrijf de stukken in met peper en zout. Verhit de olie en bak de stukken aan alle kanten goudbruin. Neem ze uit de pan en houd ze warm. Bak hierna de dobbelsteentjes gerookt spek 1 minuut onder voortdurend omscheppen. Voeg de grof gesnipperde uien en de in plakjes gesneden champignons toe en laat alles 3 minuten onder voortdurend omscheppen bakken. Doe de gedroogde basilicum en oregano, de fijngehakte peterselie en het uitgeperste teentje knoflook erbij. Schep alles goed om en voeg vervolgens de wijn en de gezeefde tomaten toe. Strooi wat zout en peper erover. Breng alles onder voortdurend roeren tot het kookpunt. Leg de stukken kip in de saus. Sluit de pan en laat alles 25 minuten op een matig vuur stoven. Neem daarna het deksel van de pan. Roer de erwten erdoor.
|
|
|